食品添加劑 羧甲基纖維素鈉-氯化物的測定

GB 1886.232-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 羧甲基纖維素鈉

范圍
本標準適用于以纖維素、氫氧化鈉及氯乙酸或其鈉鹽為主要原料制得的食品添加劑羧甲基纖維素鈉。

分子式、結構式和相對分子質量
分子式
[C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)_y]_n
n: 聚合度
x: 1.5~2.8
y: 取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
結構式

相對分子質量
n約為100時，>17000(按2013年相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。

理化指標
理化指標應符合表2的規定。


附錄 A  檢驗方法
A.8 氯化物的測定
方法提要
試樣溶于水，用硝酸銀標準滴定溶液滴定，用電位計指示終點。溶液中加入過氧化氫以降解溶液黏度。

試劑與材料
硝酸。
過氧化氫。
硝酸銀標準滴定溶液: c(AgNO3)=0.1mol/L。

儀器與設備
電位滴定儀: 配銀電極和飽和甘汞電極(雙鹽橋)。
微量滴定管: 10mL。

分析步驟
稱取經105℃±2℃干燥2h的2g試樣，至0.0002g，置于250mL燒杯中，加100mL水和5mL過氧化氫。將燒杯置于蒸汽浴中加熱，間歇攪拌以獲得不黏稠的溶液。如果20min后溶液黏度還未*降解，再加5mL過氧化氫并加熱直到降解*。冷卻燒杯，加100mL水和10mL硝酸，置于電位滴定儀的磁力攪拌器上，用微量滴定管滴加硝酸銀標準滴定溶液至電位終點。

結果計算
氯化物含量(以NaCl計)的質量分數w₂計，按式(A.5)計算:

式中:
c  ———硝酸銀標準溶液濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
V  ———硝酸銀標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
M ———氯化鈉的毫摩爾質量，單位為克每毫摩爾(g/mmol)(M=0.05845)；
m ———試樣的質量,單位為克(g)。
計算結果表示到小數點后一位。取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的差值不大于0.06%。


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