食用植物油衛生標準-酸價和過氧化值

GB 2716-2005 食用植物油衛生標準

范圍
本標準規定了植物原油、食用植物油的衛生指標和檢驗方法以及食品添加劑、包裝、標識、貯存、運輸的衛生要求。
本標準適用于植物原油、食用植物油，不適用于氧化油和人造奶油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
植物原油  virgin vegetable oil
以植物油料為原料制取的原料油。
食用植物油  edible vegetable oil
以植物油料或植物原油為原料制成的食用植物油脂。

指標要求
原料、輔料要求
原料應符合 GB 19641 的規定。
浸出使用的抽提溶劑應符合 GB 16629 的要求及其他規定。
感官要求
具有產品正常的色澤、透明度、氣昧和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。
理化指標
理化指標應符合表1的規定。


檢驗方法
感官
按 GB/T 5009.37 規定的方法測定。
理化指標
酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚:  按 GB/T 5009.37 規定的方法測定。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法

本標準中"酸價"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
本標準中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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