1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯 - 酸值和過氧化值的測定

GB 30604-2015 食品安全國家標準 食品營養強化劑 1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

范圍
本標準適用于以食用植物油與油酸(米源于食用植物油脂)為原料，經食品工業用脂肪酶催化酯交換制得的食品營養強化劑1,3-二油酸- 2-棕櫚酸甘油三酯。1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯可含有用于保存目的抗氧化劑。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯
分子式
C₅₅H₁₀₂O₆
結構式

相對分子質量
859.39(按2007年相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸值(以KOH計)/(mg/g)     ≤  3.0     GB/T 5530
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值/(meq/kg)     ≤  2.0     GB/T 5538
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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