食品添加劑 花生四烯酸油脂（發(fā)酵法） - 酸價(jià)和過氧化值的檢驗(yàn)

GB 26401-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 花生四烯酸油脂(發(fā)酵法)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經(jīng)生物發(fā)酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。

結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
304.5(按2007年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求: 應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo): 應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)  ≤  1.0     GB/T 5009.37
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中"酸價(jià)"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過氧化值/(meq/kg)  ≤  5.0     GB/T 5009.37 滴定法
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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