核桃油 - 折光指數(shù)、碘值和酸價的檢驗

GB/T 22327-2019 核桃油

范圍
本標準規(guī)定了核桃油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售等。
本標準適用于核桃原油和成品核桃油。核桃原油的質(zhì)量指標僅適用于原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
核桃油  walnut oil
以核桃(Juglans regia Linne)或鐵核桃(Juglans sigillata Dode)為原料加工制成的油脂。
核桃原油  crude walnut oil
采用壓榨、浸出等方式從油用核桃中獲得的油脂，符合本標準原油質(zhì)量指標和食品安全國家標準，不能直接食用的核桃油。
成品核桃油  finished product of walnut oil
由油用核桃或核桃原油加工制成，符合本標準成品油質(zhì)量指標和食品安全國家標準，可供食用的油品。

分類
核桃油分為核桃原油和成品核桃油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
核桃油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。


質(zhì)量指標
核桃原油質(zhì)量指標見表2。


成品核桃油質(zhì)量指標見表3。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。
注: 如 GB 2716 等食品安全國家標準。
其他
核桃油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
折光指數(shù)檢驗: 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


京都電子KEM 全自動折光指數(shù)測定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀 AT-710S