枸杞漿 - 可溶性固形和總酸的測定

GX/T 1237-2019 枸杞漿

范圍
本標準規定了枸杞漿的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮枸杞或干枸杞為原料制成的食品工業用枸杞漿。

術語和定義
下列術語和定于適用于本文件。
枸杞漿  chinese wolfberry pulp
以鮮枸杞（或干枸杞）為原料，將其可食用部分，通過選果、洗果、破碎（干果復水）、打漿、均質、殺菌等工序而制成的漿液狀產品。破碎過程中可添加適量的檸檬酸、維生素C。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鮮果，具有鮮枸杞應有的滋味與氣味，無病蟲害、腐爛；干枸杞應符合 GB/T 18672 的要求。
生產用水
應符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


微生物指標
微生物*應符合 GB 17325 的要求。
污染物*
污染物*應符合 GB 2762 的要求。
農藥殘留*
農藥殘留*應符合 GB 2763 的要求。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的要求。
凈含量
應符合國家相關法規規定。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸
按 GB/T 12456 規定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定


京都電子KEM 折光計法可溶性固形物含量測定儀 RA-600
京都電子KEM pH電位法自動滴定儀 AT-710B