蓮霧 - 可溶性固形物和總酸量的測定

NY/T 1436-2007 蓮霧

范圍
本標準規定了蓮霧(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鮮果的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于蓮霧鮮果。

要求
規格
蓮霧的規格按單果質量分為特大、大、中、小四個規格，各級別應符合表1的規定。


等級
蓮霧分為優等、一等、二等三個等級，各等級的要求應符合表2的規定。


容許度
每一包裝件中的果實，如不符合該規格等級規定的指標，對不合格部分允許有一定的容許度。
容許度的測定是抽檢每一個包裝件后，按抽檢數綜合計算的平均數，以果實的質量或數量加以確定。
優等品
允許有5.0%質量或數量的蓮霧不符合優等品的要求，但應符合一等品的要求。
一等品
允許有10.0%質量或數量的蓮霧不符合一等品的要求，但應符合二等品的要求。
二等品
允許有10.0% 質量或數量的蓮霧不符合二等品的要求，但不能有影響消費的腐爛變質和異味。
規格
允許有10.0%質量或數量蓮霧的規格不符合要求。不符合要求的部分，應該在該規格所示的上下規格中。
理化指標
各等級蓮霧的理化指標應符合表3的要求。


衛生指標
衛生要求應符合表4規定。


試驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
試樣的制備
取樣品可食部分置于組織搗碎機中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去初兒滴，收集濾液供測試用。
分析步驟
按 GB/T 12143.1 規定執行。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計法 已經廢止，
被 GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 代替。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 - 飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)

總酸量(以檸檬酸計)
按 GB/T 12456 規定執行。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定


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