綠色食品 芝麻及其制品 - 過氧化值和酸價的檢驗

NY/T 1509-2017 綠色食品 芝麻及其制品

范圍
本標準規定了綠色食品芝麻及其制品的分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于綠色食品芝麻及芝麻醬、芝麻糊等制品，不適用于芝麻油和芝麻糖。

分類
芝麻類
分為白芝麻、黑芝麻、其他純色芝麻、其他雜色芝麻及脫皮芝麻等。
芝麻制品類
分為芝麻醬、芝麻糊(粉)等。

要求
環境
應符合 NY/T 391 的要求。
生產和加工
生產過程中農藥的使用
按照 NY/T 393 的規定執行。
生產過程中肥料的使用
按照 NY/T 394 的規定執行。
原料和輔料
應符合相關綠色食品標準的要求。
加工過程
按照 GB 14881 的規定執行。
食品添加劑
按照 NY/T 392 的規定執行。

感官
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的要求。




檢驗方法
過氧化值(以脂肪計)，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價(以脂肪計)，mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定


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