山楂濃縮汁 - 可溶性固形物的測定和總酸的測定

SB/T 10202-1993 山楂濃縮汁

主題內容與適用范圍
本標準規定了山楂濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以新鮮山楂為原料，經浸提或壓榨、殺菌、濃縮等工藝加工制成的山楂濃縮汁。
本標準不適用于加糖類山楂濃縮汁。

技術要求
原輔材料應符合 GB 10791 規定。
感官要求見表1。


理化指標見表2。


微生物指標見表3。


試驗方法
感官檢驗
取50g混合均勻的山楂濃縮汁于100mL燒杯中，用肉眼觀察其色澤、組織形態，檢查其有無雜質。另取20g混合均勻的山楂濃縮汁，用蒸餾水稀釋成6%的可溶性固形物時，品嘗其滋味，嗅其氣味。
理化檢驗
可溶性固形物的測定
按 SB/T 10203 測定。
總酸的測定
按 SB/T 10203 測定。
SB/T 10203-1994 果汁通用試驗方法


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