飲料混合機 - 二氧化碳氣容量的測定和可溶性固形物含量的測定

QB/T 2571-2012 飲料混合機

范圍
本標準確立了飲料混合機的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存的一般原則。
本標準適用于生產碳酸飲料(汽水)和含有二氧化碳氣飲料的電子流量計(體積或質量)式飲料混合機及重力孔板式比例閥飲料混合機(以下簡稱"產品")。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
飲料混合機  beverage mixer
在生產過程中，用于將多組份食品原料進行連續自動精.確配比混合的設備。常見的組份有糖漿(含各種添加劑)、二氧化碳、水。
生產能力  production capability
混合機穩定運行時，單位時間內混合的成品量。

要求
工作條件
生產用水質量應符合 GB 5749 的規定，壓力應滿足:
a) 電子流量計(體積或質量)式產品: 0.25MPa~0.50MPa；
b) 重力孔板式比例閥產品: 0.25MPa~0.50MPa。
飲料用二氧化碳質量應符合相關規定，壓力應滿足:
a) 電子流量計(體積、或質量)式產品: 1.0MPa~1.2MPa；
b) 重力孔板式比例閥產品: 0.6MPa~0.8MPa。
糖漿的供應壓力不應少于0.1MPa，可溶性固形物含量偏差不應超出±0.2Brix。
注: 可溶性固形物含量單位為白利度(Brix)。
壓縮空氣質量應符合 GB/T 13271.1 中凈化等級 GB/T 13277.1  2.2.2的要求，氣源壓力不應小于0.6MPa。
冷媒供應應符合產品使用說明書要求。
電源要求: (380±19)V，50Hz。
基本要求
產品應符合本標準要求，并按照經規定程序批準的圖樣及技術文件制造。
產品的各種壓力容器的制造和檢驗應符合 GB 150 的規定。
產品的焊接件、機械加工件及裝配等質量應符合 GB/T 14253 的規定。
與飲料接觸的零件(包括容器、管道與閥門等)的材料選用應符合 GB 16798 的規定，其中金屬零件應采用不銹耐酸鋼材制造，并應符合 GB/T 3280 及 GB/T 4237 的規定。
與飲料接觸的密封材料，應采用無毒、無味、耐酸、耐堿、耐高溫的食品橡膠戒其他材料，并應符合 GB 4806.1 的規定。
與飲料接觸的零件(包括容器、管道與閥門等)的表面加工質量應符合 GB/T 6798 的規定，其中容器、閥門的表面粗糙度R_a不應大于0.8μm。
產品的成品緩沖罐及其他壓力罐體應有壓力自動控制裝置，超壓時應能自行減壓。
產品的成品緩沖罐、糖漿罐、水罐等均應設有自動控制液位裝置，液位異常時應能發出報警信號。
氣路系統組裝后應進行通氣試驗，其儀表和元器件及氣動閥門應動作靈敏，并與工作程序協調一致。
組裝后，產品應運轉平穩，無異常響聲；所有管道、閥門及容器應密封可靠，無泄漏現象。
電子流量計式混合機應有在線顯示、記錄混合機白利度和含氣倍數等參數，以及調閱歷史記錄功能；并可選配自診斷專家系統，即根據糖漿濃度自動校準糖水混合比；除了沖洗外，不應有預混合損失。
產品應有清晰、醒目的操縱、潤滑、安全或警告等各種標志，安全色及安全標志應符合 GB 2893
和 GB 2894 的規定。
使用性能
產品生產與能力應達到模擬生產能力(出廠檢驗時)及公稱生產能力的要求。
成品飲料應達到下列要求:
a) 二氧化碳氣容量的容積倍數在20°C時不應小于1.5倍，容積倍數與目標值偏差不應超出±0.2倍；
b) 可溶性固形物含量與目標值偏差不應超出±0.1Brix。
成品飲料微生物指標應符合 GB 2759.2-2003 的的規定，見表1。



產品糖漿與水體積混合比的調節范圍應達到:
a) 電子流量計(體積或質量)式產品為0.1~0.5；
b) 重力孔板式比例閥產品為0.167~0.333。
產品大含氣量應達到:
a) 低溫(溫度小于8°C)混合時，大含氣量不應小于4.5倍；
b) 常溫(.高混合溫度15°C)混合時，大含氣量不應小于4.2倍。
對用戶認定的氧敏感型飲料，水脫氧后容氧量應小于1mg/L。
產品單位成品飲料電能耗不應大于2kW·h/kL。
產品空轉時，噪音(聲壓級)不應大于80dB(A)。
產品電氣安全性能應符合 GB 5226.1-2008 中保護連接電路連續性檢查、絕緣電阻試驗、耐壓試驗和功能試驗的規定。
產品可靠性指標應達到:
a) *大修期不小于20000h；
b) 產品使用期不小于60000h。

試驗方法
成品飲料二氧化碳氣容量測定
產品正常生產時，在8h內每0.5h任意抽取成品飲料1瓶，按 GB/T 10792 規定的減壓器法(常規檢驗法)測定二氧化碳氣容量，計算容積倍數與成品目標值偏差。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)

成品飲料可溶性固形物含量偏差測定
產品正常生產時，在8h內每0.5h任意抽取成品飲料1瓶，按 GB/T 12143 規定測得樣品的可溶性固形物含量，計算可溶性固形物含量與成品目標值偏差。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

大含氣量測定
按 GB/T 10792 規定的減壓器法(常規檢驗法)測定二氧化碳氣容量。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)


京都電子KEM 全自動碳酸飲料二氧化碳氣容量測定儀 GVA-700
京都電子KEM 飲料中可溶性固形物含量測定儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯白利度(Brix)計 BX-1