DB22/T 221-2007 吉林燒酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吉林燒酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存.
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以高梁、玉米、糠麩等含淀粉原料，經(jīng)固態(tài)法發(fā)酵或固液結(jié)合法釀制勾兌而成的吉林燒酒。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
吉林燒酒
以高梁、玉米、糠麩等含淀粉原料，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌的傳統(tǒng)工藝或以固液結(jié)合的新工藝釀制而成的不確立香型的白酒。

產(chǎn)品分類
按產(chǎn)品酒精度分為:
高度酒一一酒精度41%Vol~65%Vol。
低度酒一一酒精度25%Vol~40%Vol。

要求
原料要求
吉林燒酒所用原輔料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
高度酒、低度酒的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
高度酒、低度酒的理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
按 GB 2757 的規(guī)定執(zhí)行。
凈含量偏差
按[2005]國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令75號(hào)規(guī)定執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
感官要求，理化要求的檢驗(yàn)按 GB/T 10345.2~GB/T 10345.6 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 10345.1~10345.8 已經(jīng)廢止，被 GB/T 10345-2007 白酒分析方法 代替。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法


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