西瓜 - 可溶性固形物的檢驗

GH/T 1153-2021 西瓜

范圍
本標準規定了西瓜的術語和定義、質量要求、試驗方法、檢驗規則、包裝和標簽、貯存和運輸。
本標準適用于鮮食西瓜的收購和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
畸形瓜  deformed melon
不具有成熟果實應有的形狀，有明顯的凹陷或者突起以及外形偏缺等現象。
注: 常見的畸形果有歪瓜(不對稱形)、扁圓形、三棱形、縮頂形。
剖面  profile
通過果蒂和果臍的縱切面。
果皮厚度  fruit rind thickness
成熟果實去除可食部分后剩下果皮的厚度， 以厘米(cm)為單位。
傷害  injury
日灼、磨傷、刺劃傷、碰壓傷、蟲傷、雹傷及其他類似的，總面積達全瓜總面積的10%及以上，影響西瓜外觀、食用及銷售質量者。
嚴重傷害  serious injury
傷害總面積達全瓜總面積的15%及以上，嚴重影響西瓜外觀、食用、銷售質量及有炭疽病和瓜皮有爛斑者。
容許度  permissibility
低于本等級質量要求的允許限度。

質量要求 基本要求
果實端正、發育正常，果實形態特征良好。
具有本品固有風味、無異味。
果實新鮮潔凈，無腐爛。
具有貯運或市場要求的成熟度。 等級要求
在符合基本要求的前提下，西瓜分為特等、一等、二等三個等級，各等級應符合表1的規定。




容許度要求
特等
按果數計，允許有5%的西瓜不符合本等級規定的質量要求。
一等
按果數計，允許有8%的西瓜不符合本等級規定的質量要求。
二等
按果數計，允許有10%的西瓜不符合本等級規定的質量要求。

試驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開，測量果實中心部位果肉可溶性固形物含量。具體測量方法按 NY/T 2637 規定的方法進行測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

附錄A (資料性) 
主要西瓜品種



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