地理標志產品 常寧茶油 - 折光指數、碘值、酸值、過氧化值檢驗

DB43/T 1405-2018 地理標志產品 常寧茶油

范圍
本標準規定了地理標志產品常寧茶油的地理標志產品保護范圍、術語和定義、油茶品種、油茶栽培、加工、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸與貯存的要求。
本標準適用于地理標志產品保護的常寧茶油。

地理標志產品保護范圍
常寧茶油地理標志產品保護范圍是指國家質量監督檢驗檢疫總局2014年第139號公告批準的湖南省常寧市現轄行政區域。地域保護區域圖見附錄A。

術語和定義
GB 11765 確定的術語和定義適用于本標準。
常寧茶油  Changning camellia seed oil
采用本標準第3章規定的常寧市現轄行政區域范圍內種植的油茶籽，經壓榨、精煉制成的符合本標準質量要求的油茶籽油。

油茶品種
普通油茶、湘林系列油茶。

油茶栽培
立地條件
海拔500m以下、相對高度200m以下的丘陵區，土壤為紅壤及四紀紅壤，光照充足、坡度25°以下斜坡或緩坡，選擇土層厚度60cm 以上，疏松、排水良好，理化性狀與養分狀況良好，土壤有機質含量2%以上，pH值5.0-6.5，呈微酸性的土壤。
良種選擇
選擇經最新優化后的國家或省級林木良種審定委員會審定的良種。
栽植密度
純林栽植密度宜采用3m×3m株行距為宜(即1110株/公頃)；實行間種或為便于機械作業，栽植密度株行距以2.5m×4m、2.5m×5m 等為宜(即795株～1005 株/公頃)。
撫育管理
施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有機肥為主，成林每年每株施用有機肥量≥15Kg，同時要符合《NY/T 394 綠色食品肥料使用準則》的要求。
病蟲防控過程中農藥使用要符合《NY/T 393 綠色食品農藥使用準則》的要求。
其他栽培過程應符合國家油茶“森林認證(CFCC)"栽培技術規程和《DB 43/T 725 湖南省地方標準油茶栽培技術規程》的要求。

加工
加工工藝流程
常寧茶油加工采用低溫冷榨綠色環保工藝：
茶果——晾曬——去果殼——粉碎——蒸制——壓榨——粗濾——靜置沉淀——過濾——適度精煉——成品。
工序控制要點
溫度控制：蒸制在90°C至110°C，低溫烘干≤80°C，低溫壓榨≤80°C，低溫精煉≤80°C。

常寧茶油質量要求
基本要求
常寧茶油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化劑。
特征指標
應符合表1規定。


感官指標
應符合表2的規定。


理化指標
應符合表3的規定。


污染物*
應符合 GB 2762 的規定。
真菌毒素*
應符合 GB 2761 的規定。
農藥最大殘留*
應符合 GB 2763 的規定。
凈含量及允許短缺量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。按 JJF 1070 規定的方法測定。
生產加工過程衛生要求
生產加工過程的衛生要求符合 GB 14881 的規定。

檢驗方法
折光指數檢驗
按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗
按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗
按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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