服務熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術文章>食品安全地方標準 馕 - 酸價的測定和過氧化值的測定

食品安全地方標準 馕 - 酸價的測定和過氧化值的測定

更新日期:2022-01-26   瀏覽量:1274


DBS 65/022-2021 食品安全地方標準 馕

范圍
本文件規定了馕的術語和定義、原料和輔料、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽的基本要求。
本文件適用于以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料,添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、乳及乳制品、鮮蛋及其制品、蔬菜、水果干制品、堅果仁及籽類、果醬、辣椒醬、香辛料等輔料,經和面、發酵或不發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝工序制成的預包裝馕。
本文件適用于預包裝產品,不適用于現制現售產品和以肉及肉制品為餡料的產品。

術語和定義

以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料,添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、乳及乳制品、鮮蛋及其制品、蔬菜、水果干制品、堅果仁及籽類、果醬、辣椒醬、香辛料等輔料,經和面、發酵或不發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝等工序制成的馕。

產品分類
按照產品制作工藝分為含餡料類馕和其他類馕。
含餡料的馕
以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料,添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、蔬菜等其他輔料,以水果干制品、堅果仁及籽類、果醬、辣椒醬等作為餡料,經和面、發酵或不發酵、成型、加餡料、烘烤等工藝制作而成。
其他類馕
以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料,添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、乳及乳制品、鮮蛋及其制品、香辛料、水果干制品、堅果仁及籽類等其他輔料,經和面、發酵或不發酵、成型、烘烤等工藝制作而成。

技術要求
原輔料的要求
食糖:符合 GB 13104 的規定。
小麥粉、玉米粉:符合 GB 2715 的規定。
食用植物油:符合 GB 2716 的規定。
食鹽:符合 GB 2721 的規定。
蛋與蛋制品:符合 GB 2749 的規定。
生產用水:符合 GB 5749 的規定。
酵母:符合 GB 31639 的規定。
堅果仁與籽類:符合 GB 19300 的規定。
乳粉:符合 GB 19644 的規定。
其他原輔料和食品添加劑應符合相應的食品安全標準或有關規定。
生產過程的衛生要求
符合 GB 14881 的規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2的規定。
表2.jpg

檢驗方法
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g) ≤     5     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值(以脂肪計)/(g/100g) ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

在線交流 聯系方式 二維碼

服務熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關注我們

主站蜘蛛池模板: 深夜福利在线免费观看| 日本一二三精品黑人区| 成人漫画免费动漫y| 国产女精品视频在ktv| 91国高清视频| 女人是男人的未来的人| 亚洲а∨天堂久久精品| 火车上荫蒂添的好舒服视频| 国产无遮挡吃胸膜奶免费看视频| 中文字幕国产日韩| 日韩精品欧美国产精品亚| 午夜免费福利网站| 1300部真实小u女视频在线| 女同一区二区在线观看| 中文字幕丝袜制服| 欧美三级电影院| 另类一区二区三区| 青青青青啪视频在线观看| 在线观看网站禁入口不用下载| 三级黄色片在线观看| 一区二区三区免费看| www.中文字幕.com| 日本50岁丰满熟妇xxxx| 久青草影院在线观看国产| 欧美大荫蒂毛茸茸视频| 亚洲精品国产国语| 男人j进女人j啪啪无遮挡动态| 国产国产人免费人成免费视频| 第一福利在线观看| 国产精品资源站| 三上悠亚亚洲一区高清| 无遮挡动漫画在线观看 | app草莓视频| 日本最新免费二区| 亚洲欧美日韩闷骚影院| 色综合久久中文字幕网| 国产在线观看精品一区二区三区91 | 国产91免费在线观看| 香蕉视频在线观看网站| 国产成人精品97| 99精品久久99久久久久|