河套番茄 - 可溶性固形物的檢驗

DB15/T 2289-2021 河套番茄

范圍
本文件規定了河套番茄的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于巴彥淖爾地區加工型番茄的生產、銷售和檢驗。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
河套番茄  Hetao tomato
產于東經105°12′至109°53′，北緯40°13′至42°28′之間的巴彥淖爾地區，茄科，番茄屬，普通番茄種中栽培番茄變種所結的果實，用于加工番茄醬、番茄汁等番茄制品的加工型番茄。
成熟果  ripe fruit
在番茄植株上自然生長成熟，果皮、果肉呈深紅色的番茄。
不合格番茄  unqualified tomato
病果、不良果、腐爛果、裂果、未熟果、蛀果、畸形果等失去加工價值的番茄。
病果  diseased fruit
果實受病菌侵染，果皮或果肉呈現病斑的番茄。
不良果  bad fruit
果實萎蔫、果皮皺縮及直徑小于2.5 cm的番茄。
腐爛果  rotten fruit
果實染病腐爛或裂果、蛀果被病菌侵染而腐爛的番茄。
裂果  dehiscent fruit
果實自然崩裂或受外力擠壓破裂，果肉裸露的番茄。
未熟果  unripe fruit
青果或番茄紅素含量低或人為促紅，果肉仍呈黃綠色的番茄。
蛀果  borer fruit
果實害蟲蛀蝕，果皮破爛或果肉出現蟲孔的番茄。
畸形果  malformed fruit
果實有1～2個心室特別大，嚴重影響外觀，或果面有明顯歪扭、棱溝或凸起，或梗洼過大，或果臍過大。
果柄  fruit stalk
連接植株與果實之間的果梗和花萼部分。
雜質  impurity
售番茄中混入的泥土、砂石、莖葉、秸稈、果柄、不合格番茄以及非加工型番茄品種等。
含雜率  percentage of impurities
樣品中的雜質質量占樣品總質量的百分率。
可溶性固形物  soluble solid
果實中可溶性糖、有機酸和一些可溶性無機鹽類。
番茄紅素  lycopene
植物中所含的一種天然色素。
注: 是類胡蘿卜素的一種。

技術要求
產地環境
應符合 DB15/T 2287 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


衛生指標
應符合表3的規定。

其他農藥應符合 GB/T 2762、GB/T 2763 及相關標準規定。

試驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物按照 NY/T 2637 規定的方法檢驗。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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