地理標志產品 漢源花椒油 - 酸價、過氧化值的測定

DB5118/T 19-2021 地理標志產品 漢源花椒油

范圍
本文件規定了漢源花椒油的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標簽、運輸和貯存的要求。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的漢源花椒油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
漢源花椒油  Hanyuan Red Pepper oil
由漢源花椒經菜籽油浸泡萃取或壓榨而成，淺黃色至棕黃色、清澈透明、具有花椒固有的香氣、麻味綿長的花椒油。

地理標志產品保護范圍
限于原國家質量監督檢驗檢疫總局批準的地域范圍，見附錄A。

要求
感官指標
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


衛生指標
應符合表3的規定。


其他真菌毒素
應符合 GB 2761 的規定。
其他污染物
應符合 GB 2762 的規定。
凈含量
應符合原國家質量監督檢驗檢疫總局(2006)第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

試驗方法
理化指標
酸價
按 GB 5009.229 的規定執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 的規定執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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