二級菜籽油 - 折光指數、酸價、碘值、過氧化值的測定

T/JAASS 49-2022 二級菜籽油

范圍
本文件規定了二級菜籽油的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于成品二級菜籽油。

術語和定義
GB/T 1536 界定的及下列術語和定義適用于本文件。
二級菜籽油  grade 2 rapeseed oil
以非轉基因油菜籽為原料，經過炒制、壓榨、精煉、沉淀和過濾等方法，制得的不低于 GB/T 1536-2021 標準中壓榨菜籽油二級質量標準的油脂。

質量要求
原輔料要求
油菜籽應為非轉基因油菜籽，轉基因成分應符合表1的要求。


油菜籽品質應符合 GB 19641 的規定。
質量指標
理化指標應符合表2的要求。




脂肪酸組成
脂肪酸組成應符合表3的要求。


食品添加劑
抗氧化劑應符合表4的要求，其它食品添加劑使用應符合 GB 2760 的規定。


真菌毒素
黃曲霉毒素B1應符合表5的要求，其它真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。


污染物
產品的污染物應符合表6的要求，其它污染物應符合 GB 2762 的規定。


農藥殘留
應符合 GB 2763 的規定。

檢驗方法
折光指數
按 GB/T 5527 規定進行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
酸價
按 GB 5009.229 規定進行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
碘值
按 GB/T 5532 規定進行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定進行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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