黃芪露酒 - 酒精度、總酸、總酯的測定

T/NAIA 0145-2022 黃芪露酒

范圍
本文件規(guī)定了黃芪露酒的術語和定義、基本要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于黃芪露酒的生產(chǎn)加工和質(zhì)量管理。

術語和定義
黃芪露酒: 以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，黃芪為基本原料(含量不低于50g/L)，加入可食用動植物、藥食兩用(或符合相關規(guī)定)等輔料或食品添加劑，按一定的工藝加工浸泡15天以上得到的產(chǎn)品。

基本要求
原輔料要求
選用無發(fā)霉、無變質(zhì)、無蟲蛀、無其他夾雜物、無異味，并符合相關食品安全標準要求的黃芪。
蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精應符合相關標準規(guī)定。
生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。
添加的藥食同源物料應相關食品安全標準要求。
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 及相關食品安全標準要求。
其它原輔料應符合相關食品安全標準要求。
感官指標
感官應符合表1要求。


理化指標
理化指標應符合表2要求。


真菌毒素量
真菌毒素量應符合 GB 2761 的規(guī)定。
衛(wèi)生要求
以蒸餾酒為酒基配制而成的露酒，按 GB 2757 的規(guī)定執(zhí)行。
以發(fā)酵酒為酒基配制而成的露酒，按 GB 2758 的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗方法
理化檢驗
酒精度、總酸、總糖、干浸出物按 GB/T 15038 的規(guī)定方法測定。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
總酯按 GB/T 27588 的規(guī)定測定。
GB/T 27588-2011 露酒


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