北京好糧油 芝麻油 - 折光指數、碘值、酸價、過氧化值檢驗

T/BJAGS 0002-2022 北京好糧油 芝麻油

范圍
本文件界定了北京好糧油芝麻油的術語和定義，規定了其要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存、運輸及追溯信息等。
本文件適用于以國產芝麻為原料加工而成、參加“北京好糧油行動"的食用商品芝麻油。

術語和定義
GB/T 8233、LS/T 3249 界定的術語和定義適用于本文件。

要求
原料及工藝要求
原料應符合 GB/T 11761 的規定。
生產用水應符合 GB 5749 的規定。
工藝采用壓榨、壓濾或水代法。
質量要求
基本組成和主要物理參數
芝麻油基本組成和主要物理參數見表1。


質量指標
芝麻油質量指標應符合表2。


聲稱指標要求
芝麻油聲稱指標見表3。


食品安全要求
芝麻油安全指標應符合 GB 2716 的規定。
芝麻油安全指數(PN)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的量為基礎計算，安全指數要求見表4。


生產過程質量控制
按 LS/T 1218 執行。
真實性要求
芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香料香精。
追溯信息
供應方通過二維碼的方式提供追溯信息，具體內容見表5，示例見附錄A。


檢驗方法
折光指數檢驗：按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗：按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸價檢驗：按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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