蘭溪枇杷 - 可溶性固形物、可滴定酸的檢測(cè)

T/ZNZ 117-2022 蘭溪枇杷

范圍
本文件規(guī)定了蘭溪枇杷的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。
本文件適用于蘭溪枇杷。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
蘭溪枇杷  lanxi loquat
浙江省蘭溪市(地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°13′30″～119°53′50″，北緯29°05′20″～29°27′30″)范圍內(nèi)生產(chǎn)，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的枇杷。

質(zhì)量要求
采收時(shí)間
5月成熟時(shí)適時(shí)采收。
基本要求
果形規(guī)整，無病蟲果；污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定；理化指標(biāo)符合表1的規(guī)定。


等級(jí)劃分
蘭溪枇杷的感官指標(biāo)等級(jí)劃分見表2。


等級(jí)允許誤差
等級(jí)的允許誤差按果實(shí)數(shù)量計(jì)，應(yīng)符合：
a) 特級(jí)允許有5％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求；
b) 一級(jí)允許有10％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二級(jí)要求；
c) 二級(jí)允許有10％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢測(cè)方法按 JJF 1070 規(guī)定執(zhí)行。

檢測(cè)方法
可溶性固形物，％     按 NY/T 2637 的方法測(cè)定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
可滴定酸，g/100g     按 GB 12456 的方法測(cè)定
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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