油茶籽油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)、過(guò)氧化值檢驗(yàn)

T/SSX 004-2022 油茶籽油

范圍
本文件規(guī)定了油茶籽油的術(shù)語(yǔ)定義、原料要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸。
本文件適用于冷榨油茶籽油。

術(shù)語(yǔ)定義
下列術(shù)語(yǔ)定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶(Camellia oleifera A·)及其相應(yīng)近緣種的籽實(shí)或仁為原料制取的油脂。油茶籽油又稱山茶油、山柚油。
壓榨油茶籽油  pressing oil-tea camellia seed oil
采用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制取的可直接食用的且符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油品。

原料要求
應(yīng)采用新鮮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害的油茶籽，并符合 GB 19641 的要求。

質(zhì)量要求
特征指標(biāo)
油茶籽油脂肪酸組成見(jiàn)表1。


油茶籽油特殊營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)見(jiàn)表2。

注: *此項(xiàng)檢測(cè)只作為商業(yè)伙伴在自愿的基礎(chǔ)上參考的推薦性指標(biāo)。

油茶籽油的特征風(fēng)味指標(biāo)見(jiàn)表3。

注: *此項(xiàng)檢測(cè)只作為商業(yè)伙伴在自愿的基礎(chǔ)上參考的推薦性指標(biāo)。

質(zhì)量指標(biāo)
油茶籽油的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表4。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
真實(shí)性要求
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。
食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn)應(yīng)按照 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)應(yīng)按照 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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