地理標志產品 晉州山楂 - 總酸的檢驗

T/JZSLHA 001-2021 地理標志產品 晉州山楂

范圍
本標準規定了晉州山楂的術語和定義、生產區域范圍、自然環境、果實質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
晉州山楂
在“晉州山楂"地理標志證明商標規定的保護范圍內生產的山楂，果形整齊端正，呈圓形或稍扁圓形，無畸形，果實大小均勻，平均單果重10g以上，酸甜可口，無異味。

生產區域范圍
河北省晉州市馬于鎮、總十莊鎮、東里莊鎮現轄區域三個鄉鎮，生產地域范圍涉及：東經114°58′20″至115°12′30″、北緯37°47′30″至38°09′30″。

自然環境
地理環境
晉州山楂宜生產地域屬溫帶半濕潤大陸性氣候，四季分明，適宜晉州山楂的生長。
土壤
土層深厚，透氣、透水性好，土壤中含有多種有機質，既能滿足山楂生長期的需求、促進果實膨大，還能提高山楂的維生素C含量。土壤符合 GB 15618 的要求。
灌溉用水
水源無污染，水質符合 GB 5084 的要求。
空氣
符合 GB 3095 的要求。
氣候
山楂樹在10月開始施底肥、修剪，10月下旬日平均氣溫在12.3°C，有利于山楂樹在入冬前形成能量儲存，從而安全越冬。翌年3月至4月為山楂樹的發芽期，是山楂樹生長的關鍵時期，需要較高的地溫，要求日平均氣溫穩定在12°C左右，晉州這一時期平均氣溫為15°C，十分適宜。4月底是山楂樹的開花期，白天氣溫平均為26°C，適宜山楂花期授粉。雖然4-5月期間晉州降水量少，但充沛的地下水保證了山楂樹的花期和果期對水分的需求。

果實質量要求
感官要求
果形整齊端正，呈圓形或稍扁圓形，果實大小均勻，酸甜可口，無異味。
理化指標
應符合表1的要求。


衛生指標
污染物應符合 GB 2762 的規定，農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定。對果品的檢疫按國家植物檢疫有關規定執行。

檢驗方法
總酸的檢驗
按 GB/T 12456 執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S