地理標志產品 內黃大棗 - 總酸的測定

DB41/T 974-2023 地理標志產品 內黃大棗

范圍
本文件規定了地理標志產品內黃大棗的保護范圍、產地要求、栽培管理、質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝和貯存。
本文件適用于國家市場監督管理行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的內黃大棗。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
內黃大棗
在本文件"地理標志產品保護范圍"規定范圍內生產的符合本文件要求的‘扁核酸’棗。
‘扁核酸’棗 Ziziphus jujube cv.Bianhesuan
別名酸玲、串干、鞭干等。果實橢圓形或圓形，側面略扁，果皮深紅色，果面光滑，果核扁短梭，質地疏松，汁少，果肉甜酸，適宜制干、鮮食和加工。早實性強、豐產、穩產，耐風沙、干旱、鹽堿。主要分布于以內黃縣為核心的濮陽、浚縣、滑縣、清豐、湯陰等地的黃河故道區。
漿頭果
棗在生長后期因受雨水影響或干制過程中棗的兩端或局部未達到干燥要求，含水率高，色澤發暗或已因此漿爛的棗果。
破頭果
果皮有損傷的棗果。

地理標志產品保護范圍
內黃大棗地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的內黃縣管轄范圍，包括馬上鄉、高堤鄉、六村鄉、中召鄉、宋村鄉、石盤屯鄉、東莊鎮、亳城鎮、井店鎮、二安鎮、梁莊鎮、后河鎮、楚旺鎮、田氏鎮、豆公鎮、繁陽街道、龍慶街道。見附錄A。

產地要求
產地環境
產地環境應符合 NY/T 391 的規定。
土壤條件
土層厚度≥1m，土壤類型為潮土、風沙土，質地為沙壤土、沙土、粘土等，pH6.0～8.5，土壤有機質含量≥0.69%。
氣候條件
年平均日照時數≥1600h，年平均氣溫8°C～14°C，1月份平均氣溫≥-3°C，低氣溫-21.3°C，7月份平均氣溫27.1°C，高氣溫42.8°C，4～10月有效積溫≥4000°C，年平均無霜期210d，年平均降水量≥400mm。

栽培管理
栽培
按 DB41/T 458 執行。
病蟲害防治
主要病蟲害
主要病蟲害包括棗尺蠖、棗飛象、棗癭蚊、綠盲蝽、桃小食心蟲、紅蜘蛛、日本龜蠟蚧、棗粘蟲、桔小實蠅、棗瘋病、棗銹病、縮果病、炭疽病、裂果病等。
防治原則
按照“預防為主，綜合防治"的植保方針，以農業防治為基礎，優先選用物理防治和生物防治措施，科學使用化學防治手段。
防治方法
農業防治
加強土肥水管理，合理修剪，保證樹體通風透光，提高樹體自身抗性。冬季剪除病蟲枝，刮除老翹皮，清掃枯枝落葉、病蟲僵果，集中銷毀。
物理防治
采用殺蟲燈、粘蟲板、糖醋液和樹干綁草繩、塑料膠帶、涂粘蟲膠等方法殺滅害蟲。
生物防治
保護利用瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食性螨等天敵；利用性誘劑誘殺、迷向劑干擾成蟲交配防治害蟲。
化學防治
按照附錄B推薦藥品及使用說明防治。采收前20d禁止用藥。見附錄B。
采收
按 DB41/T 458 執行。

質量要求
鮮棗
鮮棗質量等級應符合表1的規定。


干棗
干棗質量等級應符合表2的規定。




理化指標
理化指標應符合表3的規定。


安全指標
應符合 GB 2762、GB 2763 的規定。

檢驗方法
理化指標
總酸
按 GB/T 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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