妙西黃桃 - 可溶性固形物的測(cè)定、可滴定酸的測(cè)定

T/ZNZ 108-2022 妙西黃桃

范圍
本文件規(guī)定了妙西黃桃的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)和包裝。
本文件適用于妙西黃桃。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
妙西黃桃  miaoxi yellow peach
湖州市吳興區(qū)地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的黃桃，品種主要為‘錦繡’‘錦香’‘錦花’‘錦園’等，具有“果肉橙黃，果香濃郁，汁多味甜"的特點(diǎn)。

質(zhì)量要求
基本要求
果形規(guī)整，果香濃郁，果肉橙黃，汁多味甜，無裂核；污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定；理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


檢測(cè)方法
可溶性固形物，％          按 NY/T 2637 的方法測(cè)定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
可滴定酸，％          按 GB 12456 的方法測(cè)定
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
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