地理標志產品 奉賢黃桃 - 可溶性固形物含量、總酸含量、固酸比的檢驗

DB31/T 488-2019 地理標志產品 奉賢黃桃

范圍
本標準規定了奉賢黃桃的產地范圍、地域環境特點、生產技術規范、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于上海市奉賢區符合地理標志保護范圍內生產的黃桃(以下簡稱黃桃)。

術語
下列術語和定義適用于本文件。
奉賢黃桃  Fengxian yellow peach
在上海市奉賢區地域范圍內生產的黃桃產品。
注：奉賢黃桃具有風味甜、果形大而圓、果肉金黃，成熟期為6月上旬至9月中旬。按其果形大小可分為特級、一級、二級。

產地范圍
奉賢黃桃的產地范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即奉賢區現轄行政區域內。

地域環境特點
地理環境
奉賢區地處上海市東南部，東臨東海，南依錢塘江，北靠長江，境內河港交叉，水系發達，屬亞熱帶北緣，東亞季風氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，氣候三要素光、溫、水年際變化分布基本一致，雨熱同季。
氣候環境
氣溫
全年無霜期232d ，年平均氣溫15.7°C，最冷一月份平均氣溫4.1°C，最熱七月中旬到八月中旬，平均氣溫27.2°C，常年穩定通過10°C以上全年總積溫4943°C。
降水與光照
年平均降水量1174mm，常年降水日數137d，常年日照時數1932h。
土壤
土壤pH值在7.0~8.0，土質偏堿性，且土層深厚，地下水位在1.0m以下。土壤中有機質含量高于20g/kg，全氮1.5g/kg~2.0g/kg，有效磷120mg/kg~180mg/kg，且富含鋅、硼、硒等多種微量元素，速效鉀含鉀量200mg/kg以上。

生產技術規范
應符合附錄A的要求。

要求
感官指標
感官指標應符合表1規定。


理化指標
理化指標應符合表2規定。


衛生指標
污染物應符合 GB 2762 要求。
農藥殘留應符合 GB 2763 要求。
凈含量
銷售包裝的凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物含量
按 GB 10786-2006 中折光計法進行。
GB/T 10786-2022 罐頭食品的檢驗方法
總酸含量
按 GB/T 12456-2008 規定進行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比
固酸比為可溶性固形物含量與總酸含量的比值。


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S