屈家嶺黃桃 - 可溶性固形物測定、總酸度測定

DB42/T 993-2014 屈家嶺黃桃

范圍
本標準規定了屈家嶺黃桃的要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲藏。
本標準適用于湖北荊門屈家嶺地域范圍內種植的黃桃。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
屈家嶺黃桃  QuJialing yellow-flesh peach
指湖北荊門屈家嶺地域范圍內生產出的黃桃，桃果實成熟后果皮果肉呈黃色的品種類型，品種有美國引進的佛雷德里克(NJC83)、金童5號、金童6號、金童7號(NJC19)和上海農科院選育的錦繡、錦香等。

要求
質量等級
基本要求
商品果黃桃應符合下列基本要求：
——具有本品種固有的特征和風味；
——新鮮潔凈，無異味，無不正常外來水分；
——充分發育，達到市場銷售或加工貯藏要求的成熟度。
等級劃分
在符合基本要求的前提下，黃桃分為特級、一級和二級。等級劃分應符合表1的規定。


容許度
按果實數量計算：
a) 特級可有不超過5%的果實不滿足本級要求，但滿足一級要求，其中果面缺陷的果實不超過3%。
b) 一級可有不超過10%的果實不滿足本級要求，但滿足一級要求，其中果面缺陷的果實不超過5%。
c) 二級可有不超過15%的果實不滿足本級要求，但滿足基本要求，其中果面缺陷的果實不超過8%。
規格
規格劃分
規格劃分應符合表2的規定。


容許度
各規格不符合單果重規定范圍的鄰級果實不得超過5%。
理化指標
應符合表3的規定。


污染物
污染物應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留量
農藥殘留量應符合 GB 2763 的規定。

檢驗方法
理化指標測定
可溶性固形物測定
按 GB/T 10651 中附錄C.1.2.3的規定執行。
GB/T 10651-2008 鮮蘋果
總酸度測定
按 GB/T 12456 規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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