服務熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術文章>菌菇醬油 - 氨基酸態氮的檢驗

菌菇醬油 - 氨基酸態氮的檢驗

更新日期:2024-07-31   瀏覽量:816


T/JYSP 003-2024 菌菇醬油

范圍
本標準規定了菌菇醬油的術語和定義、基本要求、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于菌菇醬油產品的生產、檢驗、銷售和認證。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
菌菇  Mushrooms
是包含可作為蔬菜食用的蘑菇,常以“菰"“芝"“傘"“菌"“蘑"“菇"“耳"“蕈" 或者“蘑菇"來統稱各種食用菌。
菌菇醬油  Mushroom Soy Sauce
以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或小麥麩為主要原料,按照本文件規定的生產工藝,特別添加菌菇增鮮發酵,生產而成的具有香氣的醬油。

主要原料
大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉、小麥麩、菌菇。
應符合 GB 2715 的規定。
食用菌
應符合 GB 7096 的規定。
食用鹽
應符合 GB 2721 的規定。
生產用水
應采用本文件規定范圍內的地下水,水質應符合 GB 5749 的規定。
食品添加劑
應符合相應的食品添加劑產品標準。

生產工藝
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 8953 和 GB 14881 的規定。
工藝要點
采用高鹽稀態發酵工藝,包括蒸煮、制曲、發酵、取油、增鮮發酵、滅菌過濾和灌裝等工藝環節。按產品生產配方,將一種或多種菌菇按特定比例加入醬油醬醪或/和原油中,進行增鮮發酵。

技術要求
感官要求
感官特性應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2.jpg

微生物
菌落總數按 GB 4789.2 規定的方法檢驗。
大腸菌群按 GB 4789.3 規定的方法檢驗。
沙門氏菌按 GB 4789.4 規定的方法檢驗。
金黃色葡萄球菌按 GB 4789.10 規定的方法檢驗。
真菌毒素和污染物
真菌毒素按 GB 2761 規定的方法檢驗。
污染物按 GB 2762 規定的方法檢驗。
食品添加劑和食品營養強化劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
食品營養強化劑的使用應符合 GB 14880 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
理化指標
氨基酸態氮按 GB 5009.235 規定的方法檢驗。
GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

在線交流 聯系方式 二維碼

服務熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關注我們

主站蜘蛛池模板: 亚洲国产天堂久久综合| 成人在线免费看片| 人人狠狠综合久久亚洲| 老鸭窝视频在线观看| 女人疯狂喷水爽视频| 亚洲av综合色区无码专区桃色| 老司机在线精品| 国产精品网址在线观看你懂的| yy6080理论影院旧里番| 最新国产中文字幕| 体育男生吃武警大雕video| 国产小视频91| 小雪把双腿打开给老杨看免费阅读| 亚洲成a人片在线观看精品| 色妞色视频一区二区三区四区| 国内精品卡1卡2卡区别| 丰满老妇女好大bbbbb| 欧美极品videossex激情| 国产AV一区二区精品凹凸 | 男人桶进女人p无遮挡小频| 四虎影视永久免费观看地址| 18禁免费无码无遮挡不卡网站| 夜夜爽77777妓女免费看| 久久人人爽人人爽人人片av高请| 波多野结衣同性女恋大片| 国产亚州精品女人久久久久久| 99RE6这里有精品热视频| 无码一区二区三区| 久久成人午夜电影mp4| 海角社区hjb09| 免费毛片a线观看| 黄网址在线观看| 在线看欧美三级中文经典 | 久久国产免费观看精品| 最近中文2019字幕第二页| 亚洲人成色7777在线观看不卡| 精品久久久久久亚洲精品| 国产成人无码av在线播放不卡| 窝窝影院午夜看片| 女大学生沙龙室3| 两个人一上一下剧烈运动|