龍眼 - 可溶性固形物的測定

NY/T 516-2002 龍眼

范圍
本標準規(guī)定了龍眼鮮果的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志和貯運要求。
本標準適用于龍眼鮮果的生產(chǎn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
果形正常  normal shape
果實具有該品種的形態(tài)特征。
成熟適度  maturity
果實的發(fā)育達到該品種固有的大小、色澤、品質(zhì)風味。
果面潔凈  surface clean
果實表面無藥物殘留、煤煙、塵土等外來污物。
缺陷果  defective fruit
外界力量如機械傷、病蟲害對果實造成的創(chuàng)傷及畸形果。
機械傷  mechanical injure
果實采摘時或采摘前，后受外力碰撞或受壓迫、摩擦等造成的損傷。
病蟲害  plant diseases and insect pests
果皮或果肉遭受病蟲為害，以至形成肉眼可見的傷口、病蟲斑、水漬斑等。
裂果  cracked fruit
果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果實。
一般缺陷  general defection
龍眼果皮受到介殼蟲等危害或輕微機械傷而影響果實外觀，但尚未影響果實品質(zhì)。
嚴重缺陷  serious defection
龍眼果實受到蛀果蟲、龍眼蝽蟓、吸果夜蛾、龍眼霜疫霉病等病蟲的危害或嚴重機械傷，導致嚴重影響果實外觀和品質(zhì)。
異味  abnormal smell
果實吸收了其他物質(zhì)的不良氣味或因果實本身變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。
品種  different variety
龍眼分類上相互不同的品種或品系。

質(zhì)量要求
等級規(guī)格
龍眼分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個等級。各等級的規(guī)格指標應符合表1的要求。


試驗方法
理化指標
可溶性固形物
按 GB/T 12295 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

附錄C  (規(guī)范性附錄)
龍眼主要品種的果實品質(zhì)風味
龍眼主要品種的果實品質(zhì)風味如表C.1所示。



京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1