瀏陽茶油 - 酸價、過氧化值的檢驗

T/LYCOIAC 0001-2020 瀏陽茶油

范圍
本標準規(guī)定了瀏陽茶油的術(shù)語與定義、加工工藝、特征指標、質(zhì)量要求、食品安全要求、生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制、可追溯和關(guān)鍵信息要求、檢驗方法、檢驗檢測、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本標準適用千瀏陽茶油的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

術(shù)語和定義
除 GB/T 11765 規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本標準。
瀏陽茶油
以瀏陽市行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的油茶籽為原料，通過物理制取，符合本標準的油茶籽油。

加工工藝
應(yīng)采用壓榨法和超臨界法等。

特征指標
瀏陽茶油的主要脂肪酸組成見表1。這些組成和參數(shù)表示了瀏陽茶油的基本特性，當被用于真實性判斷時，僅供參考使用。


質(zhì)量要求
瀏陽茶油質(zhì)量指標見表2。


瀏陽茶油的營養(yǎng)聲稱指標見表3。


食品安全要求
黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘、總砷含量應(yīng)符合表4的規(guī)定。


其他指標應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
瀏陽茶油中不得摻有其他食用油，不得添加任何香精和香料等。

生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。

可追溯和關(guān)鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的品種、收獲年份、產(chǎn)地環(huán)境、基地或供應(yīng)商名稱，記錄進貨的批次檢測數(shù)據(jù)。
記錄油荼籽的儲藏、運輸信息。
宜采用基地管理或訂單標準化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
留樣
采用適當?shù)膬Υ鏃l件，對生產(chǎn)的茶油做批次留樣，作為備查。留樣的保存期不少于兩年。

檢驗方法
酸價：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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