脫脂初乳 - 酸度的測定

QB/T 5803-2023 脫脂初乳

范圍
本文件規定了脫脂初乳的原料、感官、理化等要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存的內容，同時給出了便于技術規定的分類。
本文件適用于脫脂初乳的生產、檢驗及流通。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
生初乳  raw colostrum
從正常飼養、無傳染病和乳房炎的健康母牛(羊)分娩后7天內擠出的乳汁。
脫脂初乳  skimmed colostrum
以生初乳為原料，經脫脂、殺菌或微孔濾膜過濾除菌、灌裝等工序制成的液態產品。

分類
脫脂牛初乳
以生牛初乳為原料，經加工制成的產品。
脫脂羊初乳
以生羊初乳為原料，經加工制成的產品。

要求
原料要求
生初乳應符合附錄A的要求。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


真菌毒素
應符合 GB 2761 的規定。
污染物
應符合 GB 2762 的規定。
微生物
應符合 GB 29921 和 GB 19645 的規定。

試驗方法
酸度
按 GB 5009.239 描述的方法測定。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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