楊樓子灣麻油 - 折光指數、相對密度、碘值、酸值、過氧化值的檢驗

T/HBSWH 001-2020 地理標志證明商標 楊樓子灣麻油

范圍
本標準規定了地理標志證明商標楊樓子灣麻油的術語和定義、要求、食品添加劑要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于地理標志證明商標楊樓子灣麻油產品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
楊樓子灣麻油：在湖北省武漢市黃陂區盤龍城經濟開發區葉店村楊樓子灣地域范圍內，以該地產芝麻為原料，采用特定加工工藝制成的具有特定品質特征的麻油。

要求
原料
生產用水應符合 GB 5749 的規定。
芝麻應符合 GB/T 11761 的規定。同時使用的食品原料還應符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的規定，不得添加非食用物質。
質量要求
楊樓子灣麻油基本組成和主要物理參數應符合表1規定。


檢驗方法
折光指數(n⁴⁰)     1.465～1.469     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定
相對密度(d₂₀²⁰)     0.915～0.924     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值(以Ⅰ計)/(g/100g)     104～120     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

質量指標
應符合表2規定。




檢驗方法
酸值/(mgKOH/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg)     ≤ 3.0     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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