襄陽麻油 - 折光指數、相對密度、碘值、酸價、過氧化值檢驗

T/XZYZ 1-2020 襄陽麻油

范圍
本標準規定了襄陽麻油生產地域范圍、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于襄陽麻油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
襄陽麻油  Xiangyang sesame seed oil
襄陽原產地的芝麻籽經過焙炒采用壓榨法或水代法制取的成品芝麻油。

生產地域范圍
襄陽市所轄的襄城區、樊城區、襄州區、棗陽市、宜城市、老河口市、南漳縣、谷城縣。

要求
自然環境
襄陽麻油所用原料產地氣候屬亞熱帶季風氣候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨熱同期，四季分明。年平均氣溫(15～16)℃，無霜期(228～249)d，年降水量(820～1100)mm，年平均總日照時數(1800～2100)h。土壤以沙壤和中壤為主。
原料
襄陽麻油原料應是在本標準"生產地域范圍"規定的區域內生長的芝麻所結的芝麻籽。
加工工藝
壓榨法
篩選→漂洗→炒籽→揚煙→壓榨→過濾→成品油。
水代法
篩選→漂洗→炒籽→揚煙→磨漿→對漿攪油→震蕩分油→成品油。
基本參數
襄陽麻油基本參數見表1。


感官特性
感官特性見表2。


理化指標
理化指標見表3。


安全衛生指標
真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
污染物應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留應符合 GB 2763 的規定。

檢驗方法
折光指數檢驗
按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定
相對密度檢驗
按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價檢驗
按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗
按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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