地理標志產品 增城荔枝 - 可溶性固形物的測定、總酸的測定

DB4401/T 298-2024 地理標志產品 增城荔枝

范圍
本文件規定了地理標志產品增城荔枝的術語和定義、地理標志產品保護范圍、生產環境和栽培技術、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標志與標簽、包裝、貯存、運輸。
本文件適用于國家市場監督管理總局(原國家質量監督檢驗檢疫總局)2012年第125號公告批準實施地理標志產品保護的增城荔枝。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
增城荔枝  Zengcheng Iitchi
在本文件規定的地理范圍內生產，符合本文件要求的桂味、糯米糙、水晶球和仙進奉4個品種的荔枝鮮果。
缺陷果  defective fruit
外界力量如機械傷、病蟲害等對果實造成的創傷或畸形果。
[來源：NY/T 515-2002，3.4]
焦(小)核果  aborted or smaII seed fruit
果實發育過程中種子的胚敗育或部分敗育退化而形成的果核細小的荔枝果實。
[來源：DB4401/T 255-2024，3.2]
異品種  different variety
荔枝分類上相互不同的品種或品系。
[來源：NY/T 515-2002，3.8]

地理標志產品保護范圍
增城荔枝地理標志產品保護范圍限于國家市場監督管理總局(原國家質量監督檢驗檢疫總局)2012年第125號公告批準實施地理標志產品保護產地范圍，即廣東省廣州市增城區現轄行政區域，保護范圍應符合附錄A的規定。

生產環境和栽培技術
生產環境
基本要求
應符合 NY/T 5010 要求。
氣溫
年平均氣溫21°C~24°C，1月份平均氣溫10°C~17°C，7月份平均氣溫27°C~30°C。
光照
年平均日照≥1400h。
降水量
年平均降水量≥1300mm。
土壤
土壤類型多為紅壤、赤紅壤；土層厚度≥60cm，土壤有機質含量≥2%，pH值5.0~6.5。
栽培技術
栽培管理應符合以下要求，具體的栽培技術要點見附錄B:
a) 應采用懷枝、山枝等實生苗為砧木嫁接繁殖或壓條繁殖；
b) 春植應在3月～5月，秋植在9月～10月；成齡園栽植密度≤400株/hm²；
c) 以有機肥為主，化學肥料為輔。

質量要求
感官指標
桂味
果實圓球形或近似圓球形，果肩平，果頂渾圓；皮色鮮紅或淡紅，部分果實的果肩上帶墨綠色斑塊；龜裂片凸起，呈不規則圓錐形，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合線明顯；果肉乳白色，肉質爽脆，清甜多汁，具桂花香味；多焦(小)核果。
糯米糍
果實扁心形，果形整齊，果頂渾圓；果肩一邊隆起，果梗斜生與果肩成45°斜角；果皮鮮紅色，龜裂片明顯隆起，呈狹長形， 縱向排列，裂片峰平滑，縫合線明顯； 果肉乳白色，肉質軟滑，濃甜多汁，微帶糯米香味；多焦核果。
水晶球
果實近心形或近圓形，果頂鈍圓；果皮薄、淺紅色或淡紅帶黃；龜裂片稍凸，大小不均勻， 呈不規則排列，裂片峰尖銳刺手，裂紋淺，縫合線不明顯； 果肉乳白色、半透明，肉質厚實，特別爽脆， 清甜微香；多小核果。
仙進奉
果實多為長扁心形和長心形，果肩一邊隆起，果梗斜生與另一果肩成約45°斜角；果皮鮮紅色，較厚、較韌，龜裂片明顯隆起，呈不規則排列， 裂片峰平滑，裂紋淺，縫合線明顯，淺寬； 果肉黃蠟色，軟滑多汁，味清甜稍帶蜜香味；種子小，大部分焦核果。

理化指標
應符合表1規定。


安全指標
按 GB 2762 和 GB 2763 的規定執行。

檢驗方法
理化指標的測定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規定的方法測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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