靖西大果山楂醋飲料 - 總酸的測定

T/GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋飲料

范圍
本文件界定了靖西大果山楂醋飲料涉及的術語和定義，規定了靖西大果山楂醋飲料的要求以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等方面的內容，描述了對應的檢驗方法、檢驗規則。
本文件適用于靖西大果山楂醋飲料的生產和銷售。

術語和定義
DB45/T 2598 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
靖西大果山楂醋飲料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大果山楂原醋或15%~25％發酵山楂原汁為基礎原料，加入飲用水、食糖，添加或不添加輔料、食品添加劑，經調配、過濾、灌裝、殺菌等工藝加工制成的發酵果蔬汁飲料。

要求
原輔料要求
靖西大果山楂原醋
應選用按 DB45/T 2598 要求生產的靖西大果山楂原醋，并符合其質量標準的規定。
食糖
應符合 GB 13104 的規定。
加工用水
應符合 GB 5749 的規定。
其他輔料
應符合相關標準的規定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


食品安全指標
應符合 GB 7101 的規定。
凈含量
預包裝商品凈含量規定見《定量包裝商品計量監督管理辦法》。
生產加工過程衛生要求
應符合 GB 12695 的規定。

檢驗方法
理化指標
總酸
按 GB 12456 規定的方法進行測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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