江西綠色生態(tài) 稻米油 - 酸值、過氧化值的評價方式

T/JGE 0075-2023 江西綠色生態(tài) 稻米油

范圍
本文件規(guī)定了"江西綠色生態(tài)稻米油"的術(shù)語和定義、基本要求、評價要求和品牌互認。
本文件適用于稻米油產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營主體申請"江西綠色生態(tài)"品牌自我評價和第三方認證。"江西綠色生態(tài)稻米油"產(chǎn)品的質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。

術(shù)語和定義
GB/T 19112 和 DB36/T 1138 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
米糠原油  crude rice bran oiI
以加工大米產(chǎn)生的米糠(米皮、胚芽)為原料，采用壓榨、浸出等方式從米糧中獲得的油脂，符合原油質(zhì)量指標和食品安全國家標準，但不能直接食用的植物油，又稱為米糠毛油。
江西綠色生態(tài)稻米油  Jiangxi Green Ecology—Rice oiI
符合"江西綠色生態(tài)"品牌評價通用要求及本文件技術(shù)要求，并通過"江西綠色生態(tài)"品牌認證的稻米油產(chǎn)品。

基本要求
主體資格
企業(yè)應具備食品生產(chǎn)許可，按照 GB/T 19001、GB/T 22000、GB/T 24001、GB/T 27341 和 GB/T 45001 的要求， 宜建立和實施質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、HACCP、職業(yè)健康等管理體系。
企業(yè)近三年未發(fā)生重大環(huán)境污染、質(zhì)量或安全生產(chǎn)事故。
原料要求
米糠
應符合 GB 19641 和 LS/T 3269 的要求。
米糠原油
應符合 GB 2716 的相關(guān)規(guī)定。
水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
抽提溶劑
應符合 GB 1886.52、GB 16629 的規(guī)定。
食品加工用助劑(磷酸、氫氧化鈉、食品工業(yè)用酶制劑、檸檬酸、活性炭、活性白土)
應符合 GB 1886.15、GB 1886.20、GB 1886.174、GB 1886.235、GB 1886.255 和 GB 25571 的規(guī)定。
其他輔助材料
應符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定。
生產(chǎn)加工管理
稻米油生產(chǎn)及加工過程應符合 GB 8955、GB 14881 的要求。
稻米油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
不宜添加BHA、BHT、TBHQ和PG抗氧化劑，其它應符合 GB 2716 和國家相關(guān)規(guī)定。
包裝貯運
包裝用材料應符合 GB 4806.1、GB 4806.4、GB 4806.5 和 GB 4806.7 的要求。
成品包裝應符合 GB 23350 和 NY/T 658 的要求。
產(chǎn)品標簽應符合 GB 7718 和 GB 28050 的規(guī)定。
倉庫應陰涼、干燥、清潔，有防潮、防蟲鼠設施，不得與有毒、有害物品共存放。
運輸包裝圖示標志應符合 GB/T 191 的要求。
運輸工具清潔、無污染，備有防潮、防曬、防污染設施，防止包裝破損，嚴禁與有毒、有害物品混裝運。裝卸時避免包裝破損。

評價要求
"江西綠色生態(tài)稻米油"產(chǎn)品評價指標由一級指標和二級指標組成。一級指標是指 DB36/T 1138 中規(guī)定的資源節(jié)約屬性指標、環(huán)境保護屬性指標、生態(tài)協(xié)同屬性指標和質(zhì)量屬性指標。二級指標是一級指標的具體化。"江西綠色生態(tài)稻米油"產(chǎn)品的評價指標、要求和評價方式/方法見表1。




評價方式/方法
質(zhì)量指標
酸值(以KOH計)/(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.19     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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