食品安全國家標準 植物油-酸價和過氧化值的測定

GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油

范圍
本標準適用于植物原油、食用植物油、食用植物調和油和食品煎炸過程中的各種食用植物油。
本標準不適用于食用油脂制品。

術語和定義
植物原油
以食用植物油料為原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。
食用植物油
以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。
食用植物調和油
用兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的食用油脂。

技術要求
原料要求
食用植物油料應符合 GB 19641 的規定。
其他原料應符合相應的食品標準和有關規定。
浸出使用的抽提溶劑應符合 GB 1886.52 的要求及有關規定。

感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(KOH)/(mg/g)     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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