綠色食品 西番蓮果汁飲料-可溶性固形物和總酸的測(cè)定

NY/T 292-1995 綠色食品 西番蓮果汁飲料

主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品西番蓮果汁飲料的術(shù)語(yǔ)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的西番蓮果汁飲料。

術(shù)語(yǔ)
綠色食品
經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、、營(yíng)養(yǎng)食品。
綠色食品西番蓮果汁飲料
獲得綠色食品標(biāo)志的西番蓮果汁飲料。
西番蓮原果汁
西番蓮果用機(jī)械方法加工所得未經(jīng)濃縮或稀釋、沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的具有西番蓮果原有特征氣味的制品。
西番蓮濃縮果汁
用物理分離方法從西番蓮原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的、具有西番蓮果應(yīng)有特征氣味的制品。
西番蓮果汁糖漿
用西番蓮果原果汁加糖液制成的一種粘稠漿狀制品，其原果汁含量不少于30%(以質(zhì)量計(jì))。

技術(shù)要求
原料要求
西番蓮果: 果實(shí)新鮮良好、成熟適度、風(fēng)味正常、無(wú)病蟲害及霉?fàn)€果，不使用任何有毒物保鮮的果實(shí)。
白砂糖: 應(yīng)符合 GB 317.1 中優(yōu)級(jí)品或一級(jí)品和 GB 13104 的規(guī)定。
檸檬酸: 應(yīng)符合 GB 1987 的規(guī)定。
水: 應(yīng)符合 GB/T 10791 中4.1條的規(guī)定。
其他輔料: 應(yīng)符合 GB/T 10791 的有關(guān)規(guī)定。
原料產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。


試驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物的測(cè)定按 GB/T 12295 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法(折光計(jì)法)

總酸的測(cè)定按 GB/T 12293 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測(cè)定 已經(jīng)廢止。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定-pH電位法


京都電子KEM 折光計(jì)法可溶性固形物含量測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM pH電位法自動(dòng)滴定儀 AT-710B