番茄籽油-酸價(jià)和碘值的檢驗(yàn)方法

LS/T 3252-2017 番茄籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以番茄籽油為原料加工的供人食用的番茄籽油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
壓榨番茄籽油  pressing tomato seed oil
番茄(又稱西紅柿)籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。
浸出番茄籽油  refine tomato seed oil
番茄籽經(jīng)浸出工藝制取的油。
成晶番茄籽油  finisbed product of tomato seed oil
經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全要求的直接供人類食用的番茄籽油。

分類
番茄籽油分為壓榨成品番茄籽油和浸出成品番茄籽油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
番茄籽油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了番茄籽油的基本特性， 當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)
番茄籽油質(zhì)量指標(biāo)見表2。




食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質(zhì)。
生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合 GB 8955 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定


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