葵花籽油-酸價和過氧化值的檢驗

GB/T 10464-2017 葵花籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葵花籽油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存、運輸和銷售等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于成品葵花籽油和葵花籽原油。
葵花籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于葵花籽原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
葵花籽原油  crude sunflowerseed oil
采用葵花籽制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)原油質(zhì)量指標(biāo)的不能直接供人食用的油品。
注: 又稱葵花籽毛油。
成品葵花籽油  finisbed product sunflowerseed oil
經(jīng)加工處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的供人食用的葵花籽油品。
壓榨葵花籽油  pressing sunflowerseed oil
葵花籽經(jīng)蒸炒或焙炒處理后利用機(jī)械壓力擠壓制取的或再經(jīng)精煉生產(chǎn)的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)的油品的統(tǒng)稱。
注: 其中，全部剝殼脫皮、色選的葵花仁經(jīng)焙炒、蒸炒等處理后，采用壓榨法制取的油品可稱為葵花仁油(sunflowerseed kerne oil)。
浸出葵花籽油  solvent extraction sunflowerseed oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從葵花籽料胚或預(yù)榨餅中制取的葵花籽原油經(jīng)精煉加工制成的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)的油品。

分類
葵花籽油分為葵花籽原油和成品葵花籽油兩類。

基本組成和主要物理參數(shù)
葵花籽油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了葵花籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。




質(zhì)量要求
注: 質(zhì)量要求中項目的術(shù)語和定義見 GB/T 1535。
葵花籽原油質(zhì)量指標(biāo)
葵花籽原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


成品葵花籽油質(zhì)量指標(biāo)
成品葵花籽油質(zhì)量指標(biāo)見表3、表4。






檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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