DHA藻油 - 酸值檢驗和過氧化值檢驗

LS/T 3243-2015 DHA藻油

范圍
本標準規定了作為新食品原料的DHA藻油的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸等要求。
本標準適用于利用裂壺藻(Schizochytrium sp.)、或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻種，經生物發酵、分離、提純等工藝生產的一種可供食用的富含DHA的油脂。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
DHA藻油  DHA algal oils
DHA藻油是以裂壺藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Cryρthecodinium cohnii)等藻種為原料，經生物發酵、分離、提純等工藝生產的一種可供食用的富含DHA的油脂。

質量要求
原料要求
生產DHA藻油的菌種應符合本標準及國家相關規定。
生產原輔料應符合相關標準和規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


食品安全要求
應符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和國家有關的規定。
食品生產加工過程的要求
食品添加劑和食品營養強化劑的質量應符合國家有關規定。
食品添加劑和食品營養強化劑的品種和使用量應符合 GB 2760 和 GB 14880 的規定。
生產加工過程中的衛生要求
生產過程應符合 GB 14881 的規定。
凈含量
應符合 JJF 1070 和國家相關規定。

檢驗方法
酸值檢驗: 按 GB/T 5009.37 執行。
過氧化值檢驗: 按 GB/T 5009.37 執行。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法
本標準中"酸價"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
本標準中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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