油莎豆油 - 折光指數、碘值、酸價和過氧化值的檢驗

LS/T 3259-2018 油莎豆油

范圍
本標準規定了油莎豆油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、儲存、運輸和銷售要求。
本標準適用于油莎豆原油和成品油莎豆油。油莎豆原油的質量指標僅適用于原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
油莎豆油  cyperus esculentus oil
以油莎豆為原料加工制成的油脂。
油莎豆原油  crude cyperus esculentus oil
油莎豆經壓榨、浸出等方法制取的未經精煉處理不能直接食用的油脂。
成品油莎豆油  finished product of cyperus esculentus oil
油莎豆原油經過精煉的可供食用的油脂。

分類
油莎豆油分為油莎豆原油和成品油莎豆油兩類。

質量要求
基本組成和主要物理參數
油莎豆油基本組成和主要物理參數見表1。


質量指標
油莎豆原油質量指標
油莎豆原油質量指標見表2。


成品油莎豆油質量指標
成品油莎豆油質量指標見表3。


食品安全要求
按照食品安全國家標準和法律法規有關規定執行。
不得添加非食用物質。

檢驗方法
折光指數檢驗
按照 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
碘值檢驗
按照 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗
按照 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗
按照 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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