沙棘露酒 - 酒精度和總酸的檢驗

T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒

范圍
本標準規定了沙棘露酒的要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于沙棘露酒的生產、檢驗與銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
沙棘露酒  integrated alcoholic beverages from seabuckthorn
以沙棘發酵酒為主要原料，添加蒸餾酒及(或)食用酒精、輔料、食品添加劑，經調配，再加工而成的飲料酒。
沙棘發酵酒  fermented alcoholic beverages from seabuckthorn
以新鮮沙棘原汁為主要原料，添加白砂糖， 經生物發酵而成的，含一定酒精度的發酵飲料酒。

技術要求
原輔料要求
生活飲用水應符合 GB 5749 的規定。
新鮮沙棘原汁應符合 SL 353 的規定。
白砂糖應符合 GB/T 317 的規定。
蒸餾酒應符合 GB 2757 的規定。
發酵酒應符合 GB 2758 的規定。
食用酒精應符合 GB 10343、GB 31640 的規定。
活性干酵母應符合 GB/T 20886 的規定。
食品添加劑的用量應符合 GB 2760 的規定，其質量應符合相應標準的規定。
其他輔料應符合相應的食品安全同家標準的規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


食品安全要求
應符合 GB 2758 的規定。
農藥大殘留*應符合 GB 2763 的規定。
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12696 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。凈含量檢測按 JJF 1070 規定的方法測定。

檢驗方法
酒精度(20°C)^a/(%vol)     8.0~40.0     GB 5009.225
^a 酒精度實測值與標簽標示值允許差不得超過±1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定

總酸(以乙酸計)/(g/L)     ≤  7.0     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法


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