食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 琥珀酸單甘油酯 - 酸值和碘值的測定

GB 1886.185-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 琥珀酸單甘油酯

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘油與可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸進(jìn)行酯交換或酯化，然后再進(jìn)行琥珀酰化而制得的食品添加劑琥珀酸單甘油酯。
結(jié)構(gòu)式

其中，R1，R2和R3中一個為琥珀酸基團(tuán)，一個為脂肪酸基團(tuán)，其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氫。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢驗方法
酸值(以KOH 計)/(mg/g)     70~120     GB/T 5530 熱乙醇測定法
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定

碘值(以I計)/(g/100g)     ≤ 3     GB/T 5532
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


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