地理標志產品 騰沖紅花油茶油 - 折光指數、酸值、碘值、過氧化值檢驗

DB53/T 677-2015 地理標志產品 騰沖紅花油茶油

范圍
本標準規定了騰沖紅花油茶(Camellia reticulate)油的地理標志產品保護范圍、立地條件、栽培管理、果實采收與處理及加工技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規則、標簽、標志、包裝、貯存和運輸等。
本標準適用于騰沖紅花油茶油地理標志產品。

術語和定義
DB53/T 333確立的以及下列術語和定義適用于本文件。
騰沖紅花油茶油
在附錄A給出的保護范圍內種植的騰沖紅花油茶的茶籽經加工，符合本標準質量要求的油茶油。

騰沖紅花油茶油地理標志產品保護范圍
騰沖紅花油茶油地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局2013年第190號公告批準劃定的 《地理標志產保護規定》批準的范圍，見附錄A。

立地條件
地形
海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半陽坡。
土壤類型
土壤為紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。
氣溫
年平均氣溫12.0°C～16.0°C；最冷月平均氣溫＞3.0°C，最熱月平均氣溫＜23.0°C。

種植及管理
種植按 DB53/T 333 規定執行。
果實采收、處理按 DB53/T 333 規定執行。
茶籽分級按 DB53/T 333-2010 中8.3條規定執行。

加工
加工流程
壓榨→堿煉→脫水→脫色→脫臭→成品油
工藝
壓榨
壓榨采用冷壓榨和熱壓榨兩種方式。冷壓榨，直接壓榨油茶籽。熱壓榨，油茶籽應先進行脫殼取仁，
炒制后壓榨。
堿煉
用堿調和游離脂肪酸，同時除去其他雜質。
脫色
采用活性介質進行脫色。若脫水后，茶油品質符合質量要求的可不進行脫色。
脫臭
有真空蒸汽脫臭，除去油脂異味物質。

質量要求
茶油特征指標
特征指標見表1。


質量指標
質量指標見表2。
安全性指標
農藥殘留量指標應符合 GB 2763 規定。
其他衛生指標應符合 GB 2716 的規定。


檢驗方法
折光指數檢驗
按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

酸值檢驗
按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

碘值檢驗
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值檢驗
按 GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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