金霞油蟠桃分級(jí) - 可溶性固形物的測(cè)定

 
DB32/T 1856-2011 金霞油蟠桃分級(jí)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金霞油蟠產(chǎn)品的要求、分級(jí)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于金霞油蟠桃果實(shí)采收后果品分級(jí)和市售等級(jí)評(píng)判。

要求
基本要求
果實(shí)達(dá)到采收成熟度的標(biāo)準(zhǔn)，即果皮底色由綠轉(zhuǎn)為金黃，果實(shí)充分發(fā)育但不過(guò)軟。
果實(shí)新鮮、清潔，達(dá)到 NY 5112 的標(biāo)準(zhǔn)。
果形端正，果實(shí)兩半部對(duì)稱；側(cè)觀呈扁平形；頂觀呈圓形。果形允許略有不規(guī)則，但是不能明顯影響果實(shí)外觀。
無(wú)異常氣味和/或風(fēng)味。
無(wú)嚴(yán)重果實(shí)缺陷。果實(shí)存在下列任何一種缺陷，或是多種缺陷，都被認(rèn)作存在嚴(yán)重缺陷：病斑開裂或病斑直徑超過(guò)5mm，包括細(xì)菌性斑點(diǎn)、瘡痂病病斑等；果面存在生長(zhǎng)性開裂，裂口長(zhǎng)度大于 5mm。未愈合的機(jī)械損傷，或愈合后傷痕超過(guò)5mm的機(jī)械損傷，包括枝葉摩擦損傷、冰雹傷害、操作損傷(采收、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié))等；未愈合的果頂開裂，或愈合后斑痕直徑超過(guò)5mm；從果實(shí)表面能夠看出裂核，或表面看不出裂核，但明顯影響果實(shí)形狀；過(guò)熟或過(guò)軟的果實(shí)；蟲果、蛀果或帶蛀眼的果實(shí)。
可溶性固形物含量≥10.0%。
分級(jí)
金霞油蟠果實(shí)分成三個(gè)等級(jí)，如表1。


試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1