甘油二酯食用油 - 酸價的檢驗、過氧化值的檢驗

T/GDFPT 0017-2021 甘油二酯食用油

范圍
本文件規定了甘油二酯食用油有關的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求、質量承諾等內否。
本標準適用于甘油二酯食用油的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油等中的一種或者幾種)為主要原料，添加或不添加DHA藻油、丁基羥基茴香醚(BHA) 、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ) 、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酯、茶黃素、抗壞血酸，按一定的比例經調配、過濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。

技術要求
原輔料要求
甘油二酯油: 應符合關于批準茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告(2009年第18號)的規定。
亞麻籽油應符合 GB/T 8235、GB 2716 的要求。
大豆油應符合 GB/T 1535、GB 2716 的要求。
菜籽油應符合 GB/T 1536、GB 2716 的要求。
花生油應符合 GB/T 1534、GB 2716 的要求。
玉米油應符合 GB/T 19111、GB 2716 的要求。
葵花籽油: 應符合 GB/T 10464、GB 2716 的規定。
油茶籽油: 應符合 GB/T 11765、GB 2716 的規定。
椰子油: 應符合 NY/T 230、GB 2716 的規定。
棕櫚油: 應符合 GB/T 15680、GB 2716 的規定。
棕櫚仁油: 應符合 GB/T 18009、GB 2716 的規定。
橄欖油、油橄欖果渣油: 應符合 GB/T 23347、GB 2716 的規定。
核桃油: 應符合 GB/T 22327、GB 2716 的規定。
米糠油: 應符合 GB/T 19112、GB 2716 的規定。
稻米油: 應符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的規定。
棉籽油: 應符合 GB/T 1537、GB 2716 的規定。
紫蘇籽油: 應符合 LS/T 3254、GB 2716 的規定。
紅花籽油: 應符合 GB/T 22465、GB 2716 的規定。
葡萄籽油: 應符合 GB/T 22478、GB 2716 的規定。
茶葉籽油: 應符合 GB/T 35026、GB 2716 的規定。
牡丹籽油: 應符合 LS/T 3242、GB 2716 的規定。
芝麻油: 應符合 GB/T 8233、GB 2716 的規定。
DHA藻油: 應符合關于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規定的公告(2010年第3號)的規定。
丁基羥基茴香醚(BHA)應符合 GB 1886.12 的要求。
二丁基羥基甲苯(BHT)應符合 GB 1900 的要求。
特丁基對苯二酚(TBHQ)應符合 GB 26403 的要求。
迷迭香提取物應符合 GB 1886.172 的要求。
抗壞血酸棕櫚酸酯: 應符合 GB 1886.230 的規定。
茶黃素: 應符合關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號)的規定。
抗壞血酸: 應符合 GB 14754 的規定。
其他原料及輔料: 應符合國家相關標準及規定。
以上原輔料料應符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。



理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)  ≤     2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)  ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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