食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)-酸價和過氧化值的測定

GB 1903.26-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)

范圍
本標準適用于以金槍魚為原料，經加熱、分離、精制、提純等工藝制成的食品營養強化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)。

二十二碳六烯酸(DHA)的分子式、結構式和相對分子質量
分子式
C₂₂H₃₂O₂
結構式

相對分子質量
328.5(按2018年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(以KOH計)/(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值/(mmol/kg)     ≤ 2.5     GB 5009.227 滴定法
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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