井岡茶油 - 過(guò)氧化值的檢驗(yàn)、酸價(jià)的檢驗(yàn)

T/JALNCP 0801-2022 井岡茶油

范圍
本文件規(guī)定了井岡茶油的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于符合"井岡茶油"規(guī)定的茶油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
井岡茶油  Jinggang tea oil
以吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的油茶(Camellia oleifera A.)及其相應(yīng)近緣種的籽實(shí)或仁為原料采取物理壓榨制成的食用油。
注: 井岡茶油種植、生產(chǎn)加工區(qū)域范圍見(jiàn)附錄A。

要求
原料
油茶籽質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 37917 的要求，茶油原油質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 11765 的要求。
生產(chǎn)加工
應(yīng)符合 GB 14881 和 GB 8955 的要求。
分級(jí)
按照感官指標(biāo)和理化指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)。
感官
應(yīng)符合表1的要求，綠色食品還應(yīng)符合 NY/T 751 的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。綠色食品還應(yīng)符合 NY/T 751 的要求。


檢驗(yàn)方法
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)，g/100g)     ≤ 0.2     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
酸價(jià)(以KOH計(jì)，mg/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定


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