蓮霧等級規格 - 可溶性固形物、總酸的檢驗

NY/T 1436-2022 蓮霧等級規格

范圍
本文件規定了蓮霧[Syzygium samarangense(B1.)Merr. et Perry]鮮果的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標志、標識、儲存和運輸。
本文件適用于蓮霧主栽品種黑金剛和印尼大葉紅鮮果的質量鑒定及其貿易，其他品種可參照執行。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義

要求
基本要求
應符合下列基本條件:
——果實發育正常，具有適于市場銷售或者儲運要求的成熟度；
——果實新鮮完整，無畸形，果面光滑，色澤鮮亮；
——果實無生理性病變，果肉無腐壞等；
——果實無異味；
——果實無病蟲害、凍害；
——果實無裂果，無壞死組織，無明顯的機械傷；
——果實單果質量大于等于70克。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，蓮霧可劃分為特級、一級和二級，各等級的要求應符合表1的規定。




等級容許度
a) 特級允許有≤5%的產品不符合該等級的要求，但應符合一級的要求；
b) 一級允許有≤10%的產品不符合該等級的要求，但應符合二級的要求；
c) 二級允許有≤10%的產品不符合該等級的要求，但應符合基本要求。
規格
規格劃分
以單果質量為指標,蓮霧分為特大(XL)、大(L)、中(M)3個規格。規格的劃分應符合表2的要求。


規格容許度
允許有10%質量或數量蓮霧的規格不符合要求。不符合要求的部分，應該在該規格所示的上下規格中。
理化指標
各等級蓮霧的理化指標應符合表3的要求。


衛生指標
污染物應符合 GB 2762 的規定，農藥殘留應符合 GB 2763 的規定。

檢驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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