海昌蜜梨 - 可溶性固形物的測定、可滴定酸的測定

T/ZNZ 147-2022 海昌蜜梨

范圍
本文件規定了海昌蜜梨的術語和定義、質量要求、檢驗規則及包裝標識和貯運。
本文件適用于地理標志產品海昌蜜梨。

術語和定義
GB/T 10650 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
海昌蜜梨  haichang honey pear
在浙江省海寧市(地理坐標為：東經120°18′00″～120°52′00″，北緯30°15′00″～30°35′00″)地域內生產的砂梨系品種，主要為‘翠冠’和‘翠玉’。

質量要求
采收時間
一般在蜜梨成熟度80％至95％間采收，分期分批進行。優先采收樹冠外圍和上層著色好的大果，后采內膛果、樹冠下部果和小果，采收果果柄交錯輕放。不宜在雨天、露水未干和中午高溫時采收。
基本要求
果形高扁圓，果形端正，果面分布均勻的黃褐色或純綠色，果點小，果肉潔白，質地脆嫩爽口，汁多味甜，風味佳。污染物應符合 GB 2762 的規定；農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定；理化指標符合表1的規定。


檢測方法
可溶性固形物，％     ≥ 10.0     按 NY/T 2637 的方法測定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸(以檸檬酸計)，g/kg     ≤ 1.0     按 GB 12456 的方法測定
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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