海昌蜜梨 - 可溶性固形物的測定、可滴定酸的測定

T/ZNZ 147-2022 海昌蜜梨

范圍
本文件規(guī)定了海昌蜜梨的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝標(biāo)識和貯運(yùn)。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品海昌蜜梨。

術(shù)語和定義
GB/T 10650 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
海昌蜜梨  haichang honey pear
在浙江省海寧市(地理坐標(biāo)為：東經(jīng)120°18′00″～120°52′00″，北緯30°15′00″～30°35′00″)地域內(nèi)生產(chǎn)的砂梨系品種，主要為‘翠冠’和‘翠玉’。

質(zhì)量要求
采收時間
一般在蜜梨成熟度80％至95％間采收，分期分批進(jìn)行。優(yōu)先采收樹冠外圍和上層著色好的大果，后采內(nèi)膛果、樹冠下部果和小果，采收果果柄交錯輕放。不宜在雨天、露水未干和中午高溫時采收。
基本要求
果形高扁圓，果形端正，果面分布均勻的黃褐色或純綠色，果點(diǎn)小，果肉潔白，質(zhì)地脆嫩爽口，汁多味甜，風(fēng)味佳。污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定；理化指標(biāo)符合表1的規(guī)定。


檢測方法
可溶性固形物，％     ≥ 10.0     按 NY/T 2637 的方法測定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸(以檸檬酸計(jì))，g/kg     ≤ 1.0     按 GB 12456 的方法測定
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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